ซูดดดดดดดดดดดดดดด ฮ้า... เสียงซดน้ำซุปที่ต้มกระดูกหมูหอมกรุ่นรสกลมกล่อม 
หมูอบชิ้นโตวางบนหน้า ในน้ำซุปนั้นก็มีเส้นบะหมี่สีเหลืองเหนียวนุ่ม
ที่ทำจากแป้งสาลีและไข่ พร้อมต้นหอมซอย
เพิ่มอีกเล็กน้อย อยู่ในชามกระเบื้องลายสวยงาม
สิ่งที่มัฟฟิ่นกำลังพูดถึงนั้นจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกเสียจาก
 

วันนี้มัฟฟินจะเล่าถึงประวัติราเมน กันซักเล็กน้อยครับ ราเมน (ラーメン หรือ らーめん rāmen )
เป็นบะหมี่น้ำของญี่ปุ่น ราเม็งมักจะทานคู่กับ เนื้อหมู สาหร่าย คะมะโบะโกะ ต้นหอม และบางครั้งจะมีข้าวโพด ราเมนมีการปรุงรสแตกต่างกันตามแต่ละจังหวัดในญี่ปุ่น เช่น ในคิวชูต้นกำเนิดของทงโคสึราเมน (ราเมนซุปกระดูกหมู) หรือในฮอกไกโดต้นกำเนิดของมิโซะราเม็ง (ราเม็งเต้าเจี้ยว) ที่มาของราเม็งเชื่อว่ามาจากประเทศจีน ถึงแม้ว่าไม่มีประวัติศาสตร์บันทึกไว้แน่ชัด

สมมุติฐานหนึ่งคือคำว่า "ราเมน" มาจากภาษาจีน "ลาเมียน" (拉麺) ที่มีความหมายถึง เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้มือนวด ต่อมาชาวจีนได้เริ่มมีการขายราเม็งตามรถเข็นพร้อมกับขายเกี๊ยวซ่าพร้อมกัน
และมีการเป่าคะรุเมะระเพื่อเรียก ลูกค้า ซึ่งในปัจจุบันได้มีการอัดเป็นเทปเปิดแทน ราเม็งเริ่มเป็นที่นิยมในยุคโชวะ ภายหลังสงครามโลกครั้งที่ 2  แป้งราคาถูกจากสหรัฐอเมริกาได้เข้ามาสู่ตลาดญี่ปุ่น
และขณะเดียวกับที่ทหารญี่ปุ่นได้กลับมาจากการรบที่ประเทศจีน ทหารญี่ปุ่นได้คุ้นเคยกับอาหารจีนมา
ก่อนทำให้ราเม็งมีการขายได้ดียิ่งขึ้นครับ

ปัจจุปันในบ้านเรา ก็มีร้านราเม็งเกิดขึ้นมากมาย ตามจำนวนชาวญี่ปุ่น ที่อยู่ในประเทศเรา
เพื่อนๆมาดูร้านราเม็ง 10ร้านอร่อยๆ ที่มีในบ้านเรากันดีกว่านะคร้าบบบ


1. บังคะระ ราเมน

ราเมนน้ำต้มกระดูกหมูจากโตเกียว ส่วนประกอบสำคัญของราเมนร้านนี้คือ น้ำมันจากกระดูกหมูและ
น้ำมันจากต้นหอม ที่ให้ความหอมหวาน เพียงแค่สูดกลิ่มกลิ่นเข้าไป ก็ห้ามใจใว้ไม่อยู่แล้วล่ะครับ

2.เซ็นไดราเมน มอคโคริ

ความอร่อยของเซ็นไดและอะคิคุโบะที่ผสมกันอย่างน่าทึ่ง
ในน้ำซุปหอมหวนที่มีซี่โครงไก่อ่อน ขาหมู และปลาตากแห้ง หอมกลมกล่อม
รับประกันความอร่อยแน่นอน

3.คิวชูซึคุโฮราเมน ยามะโกยะ

 ร้านนี้ทำเส้นราเมนสดใหม่ทุกๆเช้า ผสมกับน้ำซอสที่มีเคล็ดลับ กับสุดยอดน้ำซุปกระดูกหมูที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยโชวะ บวกกับการหมักไข่ต้มกับซอสพิเศษ ทำให้เกิดราเมนที่รสชาติลงตัวชามนี้


4. ราเมนเต

ร้านนี้เปิดมากว่า 25 ปี  แม้จะเปิดมานานสักเท่าไรแต่รสชาติก็ยังคงมาตรฐานความอร่อย
น้ำซุปเข้มข้นที่ได้เคี่ยวกระดูสันหลังหมูและซี่โคร่งไก่ ความอร่อยที่เหมือนตอนที่คิดสูตรพิเศษ
เมื่อ 20กว่าปีก่อนไม่มีเปลี่ยน


(มัฟฟิ่นเมน)



5.แกรนด์ราเมน

ราเมนที่มีน้ำซุปหอมหวนชวนชิม
ด้วยสูตรพิเศษที่มี "แอบเปิ้ล" รวมอยู่ในส่วนประกอบอื่นๆในน้ำซุป
รสชาติกลมกล่อมละมุน ที่สำคัญราคาไม่แพงมากนะจะบอกให้

6.K-ca ราเมน

เส้นที่พิเศษที่ใช้แป้งสาลีดำและขาวผสมกัน โดยมีน้ำแร่ช่วยให้เส้นเหนียวนุ่ม และสีเหลืองนวล ส่วนน้ำซุปทำจากกระดูกหมูและซี่โครงไก่ที่เคี่ยวด้วยไฟกว่า8 ชม. จึงทำให้ได้รสชาติดังเดิมมากๆเลยล่ะ

7.จิตะราเมน ยูตะคะเต

เป็นครั้งแรกที่ร้านนี้เปิดสาขาที่ต่างประเทศ และวัตถุดิบก็นำเข้ามาจากญี่ปุ่นทั้งหมด น้ำซุปที่ทำจาก
ปลาและกระดูกสันหลังหมูเติมด้วโชยุเข้มข้นพิเศษ
นี่คือรสชาติราเมนเลิศรสเมื่อ60ปีก่อน โดยไม่ต้องต้องย้อนเวลาไปเลยครับ

8.ฟูจิอิจิบัน

ร้านนี้ใช้วัตถุดิบในประเทศไทยที่ดีและมีคุณภาพเหมือนของญี่ปุ่น ทั้งเส้นที่มีส่วนผสมของไข่มากเป็น
พิเศษและน้ำซุปที่หอมหวานกระดูกหมู ปลาแห้ง และซอสโชยุ ราเมนชามจึงอร่อยและะราคาที่ไม่แพงอย่างคิด

9.คุจาคุโด

ร้านนี้มีเมนุยอดฮิต คือ ราเมนน้ำมันงากระเทียม ที่ผิวของน้ำซุปคลุมไปด้วยน้ำมันงาสีดำ ผสมกับ
น้ำมันผักและกระเทียมที่หอมกรุ่น บวกกับกระดูกหมู รสชาติกลอมกล่อม อีกทั้งเส้นราเมนที่กลมใหญ่
ทำให้ราเมนชามนี้น่าทานน่าซดน้ำให้หมดซะจริงๆ

10.อาจิเซนราเมน

รานที่มีสาขา13สาขาทั่วโลก แต่ไม่ว่าที่ใหนก็ใช้น้ำซุปที่สั่งตรงมาจากญี่ปุ่นที่เดียวกันหมด ที่ทำจาก
ข้อกระดูกหมูสูตรพิเศษที่ไม่มีใครล่วงรู้ และเส้นราเมนที่คัดเลือกพิเศษมาจากแป้ง15ชนิด
ทำให้ราเมนจากร้านนี้ไม่ธรรมดาเลย

เป็นยังไงบ้างครับเพื่อนๆ จุใจไหม หวังว่าคงจะโดนใจกันสักร้านอ่ะเนอะ
สำหรับวันนี้มัฟฟิ่นต้องขอตัวไปทานก่อน
พบกันใหม่คราวหน้าคร้าบบบ